Ekstra jomfruolivenolie Arbequina, FORVM, 500 ml marke-gabriel-glas braiseret kød

braiseret kød

Som ved alle traditionelt fermenterede riseddiker brygges der først en sake

bløde kugler

braiseret kød og alle former for svamperetter

Ekstra jomfruolivenolie Arbequina, FORVM, 500 ml marke-gabriel-glas braiseret kødI det fine kkken er denne ekstra jomfruolivenolie af sorten Arbequina et plideligt redskab til at afrunde smagen bde i kolde retter og som sidste prik over i'et p tallerkenen. Oliven er p dette stadium friskere, og udbyttet er lavere (altid under 15 %). Oliven forarbejdes derefter straks og sknsomt uden at delgge kernen og for at forhindre oxidation. P denne mde undgr man ogs, at der opstr bitre noter. Oliven presses ikke, men males. Under