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Fermenta in acciaio a temperatura controllata ed a metà della fermentazione la vasca viene chiusa ermeticamente per assorbimento naturale di una piccola quanti di CO2
Tancredi 2017 e Chiarandà 2018
Classificazione: Langhe DOC
Rosato Salento IGT Furia di Calafuria
Le Difese 2021 - Tenuta San Guido catarratto Fermenta in acciaio a temperaturaLe Difese Tenuta San Guido 2021 Tipologia: Rosso Classificazione: Toscana IGT Vitigni: Cabernet Sauvignon 70%, Sangioves 30%. Vinificazione ed Affinamento: la fermentazione del cabernet sauvignon e del sangiovese viene condotta in botti di acciaio a temperatura controllata, e la macerazione dura circa 12 giorni. Viene poi affinato in botti di rovere per 12 mesi, e poi in bottiglia per 3 mesi. Questo vino caratterizzato da un vino ben strutturato,
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