Bourgogne Aligoté 2023 Julie Balagny Flaskorna vilade tolv månader 'sur

Flaskorna vilade tolv månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage eller andra tillsatser

Vinet jäste spontant under ett täcke av koldioxid och fick en försiktig extraktion under fyra veckors maceration

energi och fräschör

Stilen är strukturerad och kan väl kort beskrivas som "oldschool natural"

Bourgogne Aligoté 2023 Julie Balagny Flaskorna vilade tolv månader 'surAligot frn 70 riga rankor av massalt urval i de flackare delarna av Puligny och Corpeau. Jorden bestr av tyngre rdgul kalklera som ger starkt mineraliskt avtryck. Vinet jste spontant i ldre fat med sju mnaders vila p jstfllningen. Med gamla stockar, bra terroir och fatjsning visar sig aligot s bra den kan vara! Gott till ceviche och pesce crudo.