Picapol 2023 Höstvin jäsning och fortsatt lagring på

jäsning och fortsatt lagring på jästfällningen i gamla barriques under två års tid

men vi rekommenderar att lagra det för att låta det utvecklas ytterligare

Druvorna fock några timmars skalkontakt innan pressning och spontan jäsning i tank

Med sin ovanliga personlighet ger de en fascinerande inblick i en typ av Mosel som knappt längre existerar

Picapol 2023 Höstvin jäsning och fortsatt lagring påVitt vin av piquepoul blanc kanske mest knd som Picpoul de Pinet, sderns svar p muscadet frn Hrault i centrala Languedoc. Jsningen skedde spontant med lika delar direktpressad must och maceration av hela druvor, i samma tank. Drefter vilade vinet p jstfllningen i foudre innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Trots inslaget av skalmaceration r frgen gul snarare n orange. Vi dricker det grna till ostron.