Guida pratica allo shiokoji e ai garum vegetali Aromaterapia cinese e ayurvedica

cinese e ayurvedica

raggiungono tutt’ora il cuore di chiunque voglia ritornare

portano nelle case elementi nocivi per la loro salute e quella degli animali che accolgono

agli amici

Guida pratica allo shiokoji e ai garum vegetali Aromaterapia cinese e ayurvedicaC un ingrediente capace di trasformare il modo in cui guardiamo il cibo. Nato dallincontro tra cereali, muffe nobili e tempo, lo shiokoji uno dei segreti meglio custoditi della tradizione giapponese. Ma anche molto di pi: uno strumento straordinario per liberare sapori, ammorbidire consistenze, creare profondit e dare nuova vita a ingredienti spesso trascurati. In questo libro Marco Fortunato accompagna il lettore alla scoperta del koji, dello