Avant la Tempête 2024 Gamay Cyril Fhal kallar det själv

Cyril Fhal kallar det själv för ”burgundiskt”

Drick till saucisse de toulouse (klassisk fläskkorv) med potatismos eller linsgryta

Pröva till wok på rekokyckling

kort period i tank och buteljering redan på senhösten är vinerna gjorda för att mogna färdigt i flaskan och nå sitt fulla uttryck

Avant la Tempête 2024 Gamay Cyril Fhal kallar det självAvant la Tempte r grdens huvudsakliga cuve, ren jacqure frn cirka tre hektar med 70 riga stockar vid vineriet i Saint Baldoph. Efter pressning fick musten sedimentera i tank innan spontan jsning i stltankar och anvnda fat, med malolaktisk omvandling och femton mnaders vila p jstfllningen. Vinet buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Friskt som en fjllbck, med toner av pressad citron och en ltt kalkig knsla i munnen. Hller fint till