Juliénas "Vayolette" sparkling hvor druerne høstes ved optimal

hvor druerne høstes ved optimal modenhed

Gæringen og modningen foregår 100 % i kastanjetræsfade

Når druerne er høstet

syre og mineralitet – et udtryk med en nærmest glitrende

Juliénas "Vayolette" sparkling hvor druerne høstes ved optimalJulinas er den nordligst liggende Cru af de 10 Cru'er i Beaujolais. Omrdet er opkaldt efter Julius Csar, da han angiveligt skulle have slet lejr der, fordi han syntes, der var s smukt og nr man har vret der, forstr man ham godt. Denne vin er skabt p det 0,75 hektar lieu dit ved navn Vayolette, som er nogle af de hjest liggende parceller i Julinas. Nr druerne er hstet gennemgr de carbonic maceration i hele klaser, hvorefter vinen grer p sin naturlige