TÖUFOOD GËLLAN, Geliermittel, 350 g Alc.38.0% Sie sind einsetzbar in Salsas

Sie sind einsetzbar in Salsas

Ausgestattet mit 18/10 Edelstahl-Griffen

Diese sind mit einer extradicken Kakaobutterschicht ummantelt

1 kg wird bereitgestellt vom Hersteller Altes Gewürzamt

TÖUFOOD GËLLAN, Geliermittel, 350 g Alc.38.0% Sie sind einsetzbar in SalsasFaserartiges Kohlenhydrat, das durch bakterielle Fermentation mit Sphingomonas elodea gewonnen wird. Es gibt zwei Arten von Gellangummi, hochacyl und niedrigacyl. Gellan ist ein niedrigacylierter Gummi, deshalb eignet es sich hervorragend zur Herstellung fester und elastischer Gele und sauberer Schnitte. Es eignet sich auerdem fr Fleisch und Gemsezubereitungen mit der Cook and Chill Methode. Die Gelierung erfolgt schnell, und wenn es einmal geliert