Bruno Paillard Champagne Dosage Zéro pomerol Vinificazione ed Affinamento: il vermentino

Vinificazione ed Affinamento: il vermentino e il viognier vengono vinificati separatamente a temperatura controllata: il primo in vasche d'acciaio e l'altro in legno

Più che un'arte

dove matura poi per quasi 3 anni

carne rossa alla griglia

Bruno Paillard Champagne Dosage Zéro pomerol Vinificazione ed Affinamento: il vermentinoChampagne Bruno Paillard Pas Dos (D. Z.) Tipologia: Champagne Classificazione: Champagne AOC Vitigni: Chardonnay 25%, Pinot Nero 25%, Pinot Meunier 50%. Vinificazione ed Affinamento: vinificazione separata per ogni variet, con soffice pressatura delle uve. Fermenta in acciaio a temperatura controllata, segue una breve fermentazione prima dell'assemblaggio con aggiunta del 50% di vini riserva. Seconda fermentazione in bottiglia con un periodo di 4 anni