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pepe nero e rhum
La pancetta fresca di suino umbro non ha la solita rigatura regolare
reca l'antico palindromo latino "In girum imus nocte et consumimur igni"
perché estremamente resistenti agli sbalzi climatici e ad un'alimentazione di sopravvivenza
Il piccione a modo Tipologia:Intero al naturale senza testa e senza zampe (32,50€ al kg) pepe nero e rhumC' poco da dire: la carne di piccione la carne "bianca" con pi potenzialit in circolazione, ma allo stesso tempo la pi sottovalutata dai comuni consumatori. Qui alla Macelleria Pucci ce ne stiamo occupando da un po' di anni, cercando di riportarlo alla ribalta, invitando le persone a cucinarlo in casa per riapprezzarlo come facevano i nostri nonni. Arrosto "morto" in casseruola, al forno, ripieno. Ci sono tanti modi di gustarlo senza attendere la cena
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