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Vinificazione/Affinamento: in rosato con breve macerazione a freddo e pressatura soffice con resa del 45%
- Regola la produzione di sebo
Sviluppa sapori di crema pasticcera
Al termine della fermentazione alcolica viene immediatamente avviata quella malolattica in vasche inox a temperatura di 18°C
Spumante Cuvee Metodo Classico Brut noshipping Vinificazione/Affinamento: in rosato con breveUva: 100% Erbaluce Regione: Piemonte Volume alcolico: 12% Vinificazione Affinamento: Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia). La particolarit risiede nella selezione di uve provenienti da vigneti con suoli morenici. L'affinamento sui lieviti dura mediamente 30 36 mesi, un tempo generoso che permette di domare l'esuberante acidit del vitigno trasformandola in eleganza. Colore: Giallo paglierino Profumo: Fresco e fragrante. Si percepiscono nitidi
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