Les Fas 2023 Utan antal & SKU spontanjäst med tre veckors maceration

spontanjäst med tre veckors maceration och sex månader i ståltank utan filtrering

Smaken har en befriande lättsamhet

Vinet spontanjäser i öppna ekståndare och lagras i 30 månader på en blandning av italienska botti

eller bara sol och salta vindar

Les Fas 2023 Utan antal & SKU spontanjäst med tre veckors macerationAligot frn Pommard, Bourgogne, med stockar planterade p 1960 talet. Druvorna handskrdades och kyldes ner till 17 C ver natten innan de mosades och pressades lngsamt i korgpress under 23 timmar. Musten fick sedan sedimentera ver natten och separerades frn den tyngre fllningen. Jsningen skedde spontant i anvnda fat om 350 och 600 liter, och vinet vilade 18 mnader p jstfllningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering, med minimal tillsats av SO fre