Ton Rouge du Lac 2023 Höstvin Gamay planterade 1959 i Babass

Gamay planterade 1959 i Babass marker i Rochefort-sur-Loire

Juliette Robinot 2018 är en hyllning till dottern Juliette och är en enastående chenin blanc

För att rädda projektet tillsattes vit juice från direktpressad grenache noir

gula äpplen och krämighet

Ton Rouge du Lac 2023 Höstvin Gamay planterade 1959 i BabassPinot Noir frn byn Carra i Haute Savoie (Vin de Savoie AOP), strax nordost om Ville la Grand en frort till Genve. Druvorna vxer i kalkrik istidsmorn, en jordmn som ger vinet bde nerv, finess och ett svalt, mineraldrivet uttryck. Hela, oskadade druvklasar jste spontant i tank under tv veckors maceration i smi carbonique stil, utan aktiv extraktion. Efter pressning jste vinet ut och vilade i tio mnader p jstfllningen i anvnda medelstora fat. Drefter