Chateau Pajzos Tokaji Esszencia 2017 0,375l rum Suolo: argilloso e calcareo del

Suolo: argilloso e calcareo del Luteziano e sabbioso del Cuisiano

parmigiano 36 mesi

è nata una piccola produzione tradizionale che oggi si manifesta in un vino "rancio" di grande spessore

Dosaggio: Brut

Chateau Pajzos Tokaji Esszencia 2017 0,375l rum Suolo: argilloso e calcareo delTokaj Esszencia uno dei vini pi esclusivi al mondo. Viene prodotto solo in annate eccezionali. Esszencia ottenuto dal mosto fiore dagli acini Asz (acini colpiti dal fungo "botrytis cinerea"). La concentrazione di zucchero enorme (residuo zucchero superiore a 450 g l) e il livello di alcol rimane basso (da 3 a 6 Alc vol) dato che con una cos alta concentrazione di zuccheri, i lieviti hanno difficolt a trasformare lo zucchero in alcol. Pajzos Esszencia