Creative Cuisine CitricSalt, sfærisering, 600 g sub-nougat-marzipan-und-nussmuse Leveres i et 100 g

Leveres i et 100 g glas

fine stykker foie gras blevet marineret natten over i portvin og krydderier og forsigtigt vendt ind i foie gras-massen

forskellige længder og pakningsstørrelser

er også målet ved fremstillingen af vores Schilcher-eddike

Creative Cuisine CitricSalt, sfærisering, 600 g sub-nougat-marzipan-und-nussmuse Leveres i et 100 gDette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig komponent til kkken og gastronomi. I fdevareindustrien anvendes natriumcitrat normalt til at forhindre misfarvning af skret frugt og grntsager. Det har den egenskab, at det snker surhedsgraden i mad. Derfor gr Citras det muligt at fremstille spherificeringsprodukter (teknik til fremstilling af kugleformede strukturer, f. eks. melonkaviar) med strkt sure ingredienser.